描述
何謂冷凍乾燥 (freeze drying / lyophilization)？
定義：在不改變生物體本身的生化結構及活性下，去除其中之水份而乾燥之。
比較：一般乾燥法分類會導致物質的分子結構變形、細胞破損,蛋白質失去活性。
方法：利用溶劑昇華的方式，將生物體中的水分由結冰狀態直接氣化而乾燥，
對其物化性將不會改變。
優點：低溫下一切反應停止，乾燥過程中水分子直接昇華，樣品結構保持完整。
棚板式樣品可在腔體內冷凍，且乾燥過程中真空度及溫度都採可程式控制，通常可在體積不變的情形下完成”海綿狀”的乾燥，且乾燥程度也較好，但通常價格約是歧管的三倍或更高。
創新式設計： 棚板式冷凍乾燥機七大特點:
UNISS冷凍乾燥機均使用PLC全自動操作控制器，觸控式操大型彩色液晶螢幕，數字式顯示溫度、真空度、電壓及樣品溫度等各項資料，同時記錄各項數據及時間，並以圖形顯示，使用者可快速瞭解操作期間內是否有異常情形發生，具USB接頭可下載所有操作資料及圖片。
此控制器最大的優點在於異常時的警報及防護，當冷凝器、散熱器溫度及真空度過高時會警示，電壓異常警示，真空度異常超過十分鐘後並會自動關閉真空幫浦，防止操作不當等因素造成儀器及樣品毀損樣品可分別監視其溫度，並可藉由其判斷凍結點，因而決定Primary drying及Secondary drying。
棚板式凍乾機的另一項重點在於棚板的平整度，尤其當樣品是液體狀時更是重要，樣品與棚板的接觸面積好壞，往往是乾燥成敗的關鍵，棚板的平整高度越高，才能確保樣品與棚板有確實接觸，不會因空隙而有溫度不均的情形發生，另外 UNIS S的棚板均採 +1式設計，意即第一層上方的棚板一樣會控溫，使得每一層條件均相同，種 種的設計確保您的樣品在任何一層，或同一層的任何位置溫度均相同。
UNISS冷凍乾燥機內部均拋光處理，腔體接口採圓角處理清理容易，且均符合GMP要求，主要應用在藥廠及生技產業，並有封瓶式及無塵室機型可選擇，可提供IQ/OQ文件。
